文旅許昌2022-03-1715:45
許昌不僅是一座充滿現(xiàn)代化的城市，更是一座有著深厚歷史文化的城市，許昌的美食更是讓人垂涎欲滴，這一切都有勞于最美許昌人，他們用簡(jiǎn)單的食材做出了與眾不同的味道，今天文旅君就來(lái)分享一些許昌的特色小吃，每種都是許昌人的心頭愛，你吃過(guò)幾種？一起來(lái)看看吧。
，時(shí)長(zhǎng)00:11
01
丈地羊肉湯
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“丈地羊肉湯”馳名全國(guó)。其做法不同于一般羊肉湯。羊骨湯每天都是用新鮮的羊骨頭熬出來(lái)的，當(dāng)你走進(jìn)羊肉湯店的時(shí)候，你就可以嗅到一股濃郁的香味。丈地特色羊肉湯的選材，常選的許昌的綿羊或山羊，綿羊肉肥而細(xì)膩，宜于涮食；山羊肉瘦而粗糙，適合燉湯。丈地羊肉湯湯濃、黃白、肉香不柴，沒(méi)有羊膻味，配上死面大餅或者火燒，是一種享受。“丈地羊肉湯”湯濃、黃白、肉香不柴。而且沒(méi)有羊膻味！不用加任何佐料，端上來(lái)原味的就非常好喝！湯濃肉爛，香而不膩！
02
順店雜炣
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順店雜炣的核心***技藝是一鍋老湯。老湯由牛骨頭加十多種中藥材（花椒、八角、白芷、良姜、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、香葉、肉桂、陳皮等）熬制5至6個(gè)小時(shí)而成。后在老湯中加入牛雜、粉條、油炸豆腐絲、蔥花等精心烹制即可。素有“一日品吃雜炣，香美夢(mèng)回百年”的美譽(yù)！這一碗鍋雜炣夠牛氣，攪拌均勻，撲面而來(lái)的香氣，勾起肚里無(wú)數(shù)的饞蟲，迫不及待開吃啦~
03
禹州十三碗
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禹州地方特色”十三碗”，取自本土食材，沒(méi)有山珍的奢華。也就是出過(guò)油的食材進(jìn)行再次烹飪，粗茶淡飯香，鄉(xiāng)情鄉(xiāng)意濃！文旅君感覺有點(diǎn)像水席，每一道都連湯帶水，碗碗不同、碗碗美味、碗碗都有吉祥的寓意！千百年來(lái)，逢年過(guò)節(jié)，家有喜事兒，禹州人都得吃上這么一桌。
04
王洛豬蹄
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王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣一道特色名吃，可是本地人最受歡迎的美容餐，吃出的膠原蛋白，美顏極品，美女最愛！豬蹄不腥的關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是去毛到位，二是焯水到位，這里的紅燒豬蹄要經(jīng)過(guò)泡浴、上蜜、油炸、鹵制等多個(gè)環(huán)節(jié)，做出來(lái)的豬蹄色澤紅亮，爛而不散，肥而不膩，好吃的很。
05
襄縣燜面
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“襄城燜面”歷史悠久，據(jù)傳起源于西漢末年，距今已有近兩千年的歷史。劉秀因戰(zhàn)亂逃到襄城，慌忙中躲進(jìn)宋老漢家。宋老漢聽說(shuō)是漢室劉秀，急忙將其藏到了房后的柴草垛里，并生火為他做飯。宋老漢本想做一碗湯面條，但慌亂之中將搟好的面條直接放入熱鍋內(nèi)，卻忘記了添水。情急之下，他急中生智，向鍋中沏入油水，悶蒸出了一碗油光閃亮的“燜面”。劉秀吃后，精神大振，很快逃脫了官兵的追捕。后來(lái)，劉秀當(dāng)了皇帝，仍念念不忘當(dāng)年落難時(shí)救過(guò)自己的宋老漢和那碗香噴噴的“燜面”，遂派大臣將宋老漢帶進(jìn)宮中。劉秀為感謝宋老漢的救命之恩，封他為御廚，專門***“燜面”供自己和皇親國(guó)戚食用，并特封宋老漢***的“燜面”為“天下第一面”。之后，襄城人將“燜面”***工藝逐漸完善，形成了享譽(yù)中原的一道面食風(fēng)味小吃。
06
鄢陵吊爐燒餅
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吊爐燒餅采用優(yōu)質(zhì)小麥面粉，用原生態(tài)的酵頭發(fā)面，純手工***。餅坯呈圓形，周邊捏出整齊的邊沿，半邊較高半邊較低，正面涂以玉米糖稀，上撒芝麻，入爐粘貼在凹形鐵鍋上，用果木炭火烤制。“啃個(gè)吊爐燒餅，再來(lái)一碗豆腐腦”，這是鄢陵的特色，也是鄢陵人早餐的標(biāo)配。
07
鄢陵熱豆腐
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熱豆腐是鄢陵縣的傳統(tǒng)特色小吃。熱豆腐的******和市場(chǎng)上的豆腐相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點(diǎn)好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準(zhǔn)。售時(shí)將烙饃皮兒展開，用割豆腐刀將豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、辣椒醬，豆腐皮包起放在盤子里。食客們看著美觀，吃起來(lái)鮮嫩可口，而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化，豆腐皮兒筋勁耐嚼，別有一番風(fēng)味。
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