冬瓜汁的做法(雞汁冬瓜的做法)

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  • 2023-04-19 17:07

二十四節氣中的小暑節氣即將到來,這是屬于夏天的第五個節氣,“暑”代表炎熱的意思,小暑即為小熱,比夏天的前幾個節氣炎熱,但還沒到十分炎熱的程度。小暑屬于長夏,尤其南方暑熱時間長,一定要記得防暑,此時需要來點消暑飲品,自己煮點冬瓜茶最合適了。冬瓜茶是民間流傳已久的夏季清涼飲品,是以冬瓜和紅糖為原始材料,長時間熬煮成的濃縮湯汁,解渴消暑清熱去火,你是否喝過呢?

夏天的冬瓜很便宜,菜市場上不到一塊錢一斤,最多人買。在家自制冬瓜茶,不需要花費多大的精力,不含任何不健康成分,自然清新,家里人喝著放心,比起冷飲汽水,雪糕更消暑,解渴而且對身體好處多多,絕對是居家必備的好飲品呀!下面一起來看看冬瓜茶的做法吧~

【材料】:冬瓜900克、紅糖300克、姜2片

【做法】:1、冬瓜洗凈表皮的白灰,留皮留核,切成粒;

2、放入容器中,加入紅糖,翻拌讓每塊冬瓜都沾到紅糖,靜置腌制一段時間,到冬瓜腌制出水;

3、2小時后腌制出很多的糖水,這就是冬瓜本身的精華喔。

4、將冬瓜連同腌制后的糖水一齊放入一口無水無油的鍋中,不用再加水,放入兩片去皮生姜(冬瓜性寒,所以加了點生姜,根據量酌情放,也可以不用放)大火煮開后轉小火;

5、熬制時間約為一個45分鐘至2小時,中途不斷攪拌,守著不糊底,煮至冬瓜完全透明,湯汁黑亮濃稠,特別濃郁呢。

6、然后把里面的渣渣用濾網過濾掉,濾出冬瓜汁,濾出的冬瓜肉可以放到紗布中,擠出殘留湯汁,別浪費哦;

晾涼后可以倒入干凈的瓶子內,放至冰箱冷藏可以保存10天,喝的時候用溫水或冰水稀釋,冬瓜茶就可以飲用了,一夏天都在甜蜜涼爽中度過。

【小提示】:

1、冬瓜和紅糖的比例是3:1,放太多紅糖搶了冬瓜的味道,就會像喝紅糖水。

2、首先熬冬瓜茶要選擇黑皮大冬瓜,不宜選綠皮嫩冬瓜,冬瓜的皮和籽都不用去掉,一起熬制更有營養。

3、因為是沒有防腐劑的,所以最好盡快飲用掉。

4、用紅糖腌制出的汁水較多的話,盡量不加水,若熬煮時水太少,可再適量加入開水。

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