秋冬是感冒的高發(fā)季，加上疫情也沒有完全結(jié)束。我們更要照顧好自己和自己的家人。今天分享一款秋梨膏家常做法，沒有任何添加劑，非常健康，能夠有效預(yù)防感冒，潤肺止咳。做法特別簡單，看看是怎么做的吧！
自己做的不用一點糖，非常健康。
1，首先我們要準備水分比較多的鮮梨。我用的是當?shù)禺a(chǎn)的黃花梨，個頭大，水分足，賣的還便宜，幾毛錢斤，用來做秋梨膏特別劃算，一點也不心疼。
2，梨洗干凈后，削皮。梨多少無所謂的。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多，反之很少。我今天用擦泥器擦的，這樣做好的就是，梨蓉粗糙，后面過濾的時候，就會干凈。料理機榨汁太細了，小顆粒的梨渣不容易過濾干凈，尤其是口感有點粗糙的黃花梨，殘渣更多。
3，為了提高秋梨膏的營養(yǎng)成分，我又準備了十幾顆大紅棗，一個羅漢果，最后再加入幾片姜片。大棗剪碎，羅漢果掰開就可以了。
4，把擦好的梨蓉及大棗等倒入干凈的鍋中。熬秋梨膏的時候，古法都是用大銅鍋炮制。家庭用用搪瓷鍋就行，最好不用鐵鍋，因為梨里面有鞣（rou二音）酸。如果實在沒有搪瓷鍋，鐵鍋偶爾一次也可以。記住全程不要碰到食用油就行。
5，先開大火把梨蓉燒開，燒開后，開始轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘。把營養(yǎng)全熬出來泡到汁水里。然后關(guān)火放涼。
6，不燙手的時候，就把梨渣過濾出來。記得用稠密的濾布，這樣殘渣會過濾的干凈。
7，接著，把過濾好的梨汁再次倒入干凈無油的鍋里。
8，起初先大火燒開。燒開后，把火候調(diào)小些。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了。一直到這種狀態(tài)，整鍋開始冒大泡，如圖。然后把火候調(diào)的再小些。期間可以用勺子偶爾攪動下，防止糊鍋。
,9，慢慢熬，這是一個漫長的過程。但是值得等待，因為買的秋梨膏添加劑太多。為了家人及自己的健康，還是自己動手豐衣足食吧。熬到這種狀態(tài)就可以了，滿鍋開始冒密集的小氣泡，勺子劃拉一下，能分成兩半，印痕不立即消失，這個狀態(tài)秋梨膏就差不多了。不要再繼續(xù)熬了，越熬越稠，涼了更稠，稠的變成固體，就不好取出來了。
10，趁熱倒入一個干凈無油耐高溫的玻璃瓶里。這樣做的秋梨膏本身就很甜了，不用再額外加入冰糖了，除非你特別愛甜。
11，我今天用了8斤梨，熬出這么一小瓶。真是濃縮的都是精華啊，太精華了。
吃的時候，可以直接吃，也可以加入開水沖水喝。一次一勺兩勺就行。保存的時候，放入冰箱冷藏保存，半年都沒問題。
如果家中有一到秋冬就容易感冒，尤其有正在上學(xué)的孩子，平時用嗓子比較多的人士，備上幾瓶秋梨膏很有必要。
