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海參燉豬腳原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參1、把泡發(fā)好的海參切片、備用。2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。5、開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。
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海參雞湯原料：雞半只，海參，姜片，清水1升。1、雞去皮洗凈后斬件焯水。2、海參洗凈后焯水。3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。5、加入適量鹽調(diào)味即可。
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蔥燒海參（國宴御品）原料：水發(fā)海參，大蔥，姜1、海參切成寬片，煮透后控去水分；2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干；4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。
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滑菇烏龍湯原料：水發(fā)海參100g配料：滑菇80g,油菜心30g調(diào)料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許******：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡汁燒開，然后澆在海參上。
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鮑汁燒海參原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發(fā)好的海參。1、鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮1-2分鐘，撈出。2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。3、鮑魚汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘，再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
6涼拌海參原料：泡發(fā)好的海參、大蒜、調(diào)味品。1、大蒜去皮搗成泥，加入醬油、鹽、白糖、味精和香油調(diào)汁。2、剪刀將切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后加入調(diào)味汁拌均勻后裝盤即可。
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肉末海參1、海參切片，沸水汆燙，瀝干。豬肉切末、蔥姜切片。2、熱鍋下油，放肉末煸至起酥，加入蔥、姜。然后放紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。3、加入肉湯，小火燒5分鐘，轉(zhuǎn)旺火收汁，用濕淀粉勾芡，澆入少許香油裝盤。
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海參小米粥1、鍋中放水，水開后放入洗好的小米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠。2、放入海參，放入鹽和姜絲，再煮5分鐘，最后放胡椒粉和蔥花調(diào)味。
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海參大棗藜麥湯1、大棗洗凈，溫水泡半小時，藜麥洗凈泡2小時。2、大棗倒入高壓鍋，加適量水，加入切成薄片的海參。3、蓋上高壓鍋蓋，大火到發(fā)出撲哧聲再中火煮10分鐘。4、放安全閥門打開蓋，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開。后再燒5分祌，加入冰糖即可。10海參木耳湯原料：海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。1、將發(fā)好的海參切成薄片，黃瓜切成片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精，小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
11海參蒸蛋羹材料：發(fā)泡好的海參、雞蛋、生抽、香油、小蔥。1、雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入涼白開水。2、加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入。3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形后撒上小蔥、澆少許生抽、香油即可。
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海參燉排骨原料：發(fā)好的海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽。1、清水加姜、蔥、煮沸后焯海參，焯排骨。2、熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味。3、加老抽、冰糖，加清水，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘。4、胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟。
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海參餃子1、先將肉剁成碎。2、海參、水發(fā)蘭片、大蝦切碎。3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、姜末、鹽攪勻拌成餡。
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海參蘸醬海參簡易方便的吃法：泡發(fā)后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又營養(yǎng)。15角瓜炒海參1、海參用沸水過一下，角瓜切段備用。2、大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。
