今天和大家分享一道“香菇豆腐湯”的家常做法，湯汁鮮美，清淡又營(yíng)養(yǎng)，暖身又暖胃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：嫩豆腐、香菇、上海青、火腿、雞蛋
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、雞精、芝麻香油
【香菇豆腐湯】——鮮美營(yíng)養(yǎng)
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成方丁。
準(zhǔn)備香菇幾個(gè)，去蒂以后洗干凈，同樣切成丁。
準(zhǔn)備上海青幾根，切碎。
準(zhǔn)備火腿一小塊，切成小粒。
準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，打入碗中，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.下面把豆腐焯一下水
鍋內(nèi)燒水，豆腐冷水下鍋，加入一勺食鹽入低味，水燒開以后把豆腐倒出來，用清水沖洗干凈。
焯水能夠去除豆腐的豆腥味，還能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把切好的上海青放入鍋中，炒至上海青微微變色，沿鍋邊淋入適量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)一下味。
水燒開以后，打去鍋中的浮沫再轉(zhuǎn)為中火，淋入適量的水淀粉，增加湯汁的濃度，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液，最后淋入一點(diǎn)芝麻香油，美味即成。
好了，一道簡(jiǎn)單家常的香菇豆腐湯就做好了。
