夏天，這幾樣食材和蓮子一起煮，一周吃兩回，很多人不知道有啥用。端午節(jié)過(guò)了，回家?guī)?lái)的粽子還塞滿冰箱呢，這些都是媽媽的味道，端午節(jié)回家肯定少不了要吃粽子了，除此之外各種土雞土鴨也沒(méi)少吃。炎熱的夏天，吃多了糯米和大魚(yú)大肉的就容易積食，不好消化，給腸道增添負(fù)擔(dān)。這個(gè)時(shí)候我們就需要多吃一些蔬菜水果搭配著吃，除此之外我們家平常還喜歡煲湯喝，端午后會(huì)經(jīng)常給家人煲一些清熱下火消食湯喝。適合夏天喝的解暑湯也有很多，這里要分享的下火湯是：清補(bǔ)涼骨頭湯。
清補(bǔ)涼是夏天清熱祛濕的老火湯，在我們當(dāng)?shù)剡€有一種清補(bǔ)涼糖水，清補(bǔ)涼椰奶糖水等等，都是夏季清熱解暑的美味甜品，炎熱的夏天來(lái)上一碗冰涼的清補(bǔ)涼椰奶別提有多舒服。清補(bǔ)涼除了可以做糖水之外，用來(lái)煲湯喝也是非常不錯(cuò)的。這里的“清補(bǔ)涼”食材也有很多種，用來(lái)煲湯的大多是以健脾、清熱去濕為主。會(huì)搭配一些淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、百合、和南北杏等等，還可以搭配龍眼等水果干一起煲湯。味道清甜，清熱下火還消積食，是夏季不可錯(cuò)過(guò)的營(yíng)養(yǎng)靚湯。
清補(bǔ)涼骨頭湯的做法也非常簡(jiǎn)單，這里用的清補(bǔ)涼食材有（淮山、蓮子、生熟薏米、黨參、桂圓、南北杏、百合）淮山、蓮子和百合煲湯前我都習(xí)慣先泡發(fā)一下再煮，這樣更容易煮軟爛。豬骨也可以換成瘦肉、鴨肉都行，提前焯水一下，然后把所有食材放入砂鍋里，加入清水煲煮，出鍋前下少許鹽調(diào)味即可。夏天，這幾樣食材和蓮子一起煮，一周吃兩回，下火消積食，增強(qiáng)體質(zhì)。以下是詳細(xì)做法：
【清補(bǔ)涼骨頭湯】
準(zhǔn)備食材：豬骨適量、淮山適量、蓮子適量、生熟薏米適量、黨參適量、桂圓適量、南北杏適量、百合適量。
準(zhǔn)備配料：鹽少許。
詳細(xì)做法：
1、豬骨洗干凈待用。
2、淮山、蓮子和百合放入水里泡20分鐘，洗凈待用。（提前浸泡一下這樣煲煮的時(shí)候更容易煮軟爛）。
3、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水后撈起，沖洗干凈瀝干水分待用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋，把所有材料放入砂鍋里。
5、加入適量水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，最后下少許鹽調(diào)味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：清補(bǔ)涼骨頭湯就做好啦，這樣煲出來(lái)的豬骨湯清淡鮮甜，食材軟爛鮮香，非常開(kāi)胃好喝，大夏天來(lái)上一碗下肚，清熱解暑，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)不上火，端午節(jié)后多做給家人喝，下火消積食，對(duì)身體有益，適合全家老小一起享用。擔(dān)心豬骨煲湯太油膩，可以選擇純瘦肉，也可以喝之前把油脂過(guò)濾出來(lái)。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、淮山、蓮子和百合先提前放入水里浸泡20分鐘，泡發(fā)后更容易煮軟爛。
2、豬骨可以換成瘦肉，先冷水下鍋焯水把血水和浮沫去掉，這樣煲出來(lái)的湯味道更好。
3、鹽出鍋前再放，湯汁更鮮甜。鹽放太早會(huì)影響湯的鮮甜口感。生熟薏米混合煲湯祛濕效果更好。
