導(dǎo)語(yǔ)：煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠
說(shuō)到銀耳，小時(shí)候并不喜歡吃，因?yàn)樵谖业恼J(rèn)知里它非常難吃，記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的，湯里除了甜味可以接受，但總體品嘗起來(lái)就是一碗放糖的甜水，銀耳是銀耳，水是水，就是這種效果，當(dāng)時(shí)并不太懂為什么難喝，后來(lái)回想起來(lái)才知道原因，原來(lái)是銀耳未出膠，一點(diǎn)不粘稠。如今我學(xué)會(huì)了煮銀耳湯的***，教給了媽媽?zhuān)恢芤笏奈宕危傄渤圆粔颉?/p>
銀耳湯堪稱(chēng)窮人的燕窩，可見(jiàn)銀耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高，大家都知道燕窩等滋補(bǔ)品都很貴，而銀耳價(jià)格相對(duì)便宜，那么平常不妨多做銀耳湯，尤其女性朋友別偷懶，多喝銀耳湯對(duì)身體特別好，有美容養(yǎng)顏的效果，再搭配紅棗、蓮子、百合等食材，效果更佳，有補(bǔ)血、安神等功效，經(jīng)常喝的話整個(gè)人都會(huì)活力四射，越喝越年輕。
銀耳湯這么好，卻有很多人不會(huì)煮，曾經(jīng)有朋友告訴我，說(shuō)她用了各種***就是煮不出膠質(zhì)，不知道怎么回事？
不知道您有沒(méi)有遇到這種問(wèn)題，銀耳湯中的膠質(zhì)富含膠原蛋白，若是煮不出膠質(zhì)不僅難喝口感差，還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，所以正確煮銀耳湯很重要。發(fā)現(xiàn)身邊一些朋友總是習(xí)慣將銀耳泡軟了就下鍋煮，這樣做不對(duì)。
煮了這么次銀耳湯，找到了一些經(jīng)驗(yàn)，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠！給大家分享一下詳細(xì)做法，以及要注意的地方，快來(lái)看看吧。
先給大家說(shuō)說(shuō)為什么有人嘗試了各種***，都很難煮出膠質(zhì)？
如果您也遇到了同樣的情況，那多半是銀耳沒(méi)買(mǎi)對(duì)，有的銀耳不管煮多久，它都不會(huì)出膠，這是銀耳本身的問(wèn)題，那么所有***都試過(guò)都不行，不妨換一種銀耳試試。
除了銀耳沒(méi)買(mǎi)對(duì)之外，還有其它原因：
1）鍋沒(méi)有用對(duì)，煮銀耳湯不建議用炒鍋，最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲，這些鍋都容易煮出膠質(zhì)；
2）煮銀耳湯時(shí)加水太多，想要銀耳湯粘稠，就要有一定的比例，那么水太多，銀耳湯自然就稀薄，就算有膠質(zhì)也不明顯了；
3）煮銀耳湯時(shí)間過(guò)短，想要煮出濃稠的銀耳湯，不煮夠一定的時(shí)間很難出膠，打比方至少煮一個(gè)小時(shí)才出膠，結(jié)果您只煮了半個(gè)小時(shí)；
4）煮銀耳湯的***不對(duì)，用錯(cuò)***銀耳湯難出膠。
看看您的問(wèn)題出在哪里，及時(shí)糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來(lái)看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個(gè)***來(lái)做，保準(zhǔn)膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)。
煮銀耳湯的做法步驟：
準(zhǔn)備一朵干銀耳，如果只有一兩個(gè)人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費(fèi)。也有人故意一次煮多點(diǎn)，放到第二天繼續(xù)喝，這種做法不提倡，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不健康。
把銀耳放進(jìn)碗內(nèi)，加滿(mǎn)清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時(shí)間，將銀耳泡得飽滿(mǎn)，摸起來(lái)有點(diǎn)黏性為止，至少兩個(gè)小時(shí)。
好多人只是把銀耳從干泡到軟，以為這樣就可以了，其實(shí)并沒(méi)有泡夠時(shí)間，才導(dǎo)致銀耳湯不粘稠，沒(méi)有膠質(zhì)。
銀耳泡好后，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。
然后用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質(zhì)，直接放進(jìn)鍋內(nèi)。
給鍋里加水，我沒(méi)有用量杯度量過(guò)，每次加好水后差不多有三個(gè)指節(jié)，您可以試試，覺(jué)得太稠了或者太稀了，下一次再調(diào)整，做飯就是這樣，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)。
如果用砂鍋的話，大火煮開(kāi)，再調(diào)小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點(diǎn)煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個(gè)半小時(shí)。如果用普通高壓鍋，壓上汽后小火煮二十分鐘，煮好后看看狀態(tài)，不夠黏稠再開(kāi)蓋小火煮一會(huì)兒，家里沒(méi)有這種鍋所以不夠清楚時(shí)間，您家有可以試試。
如果用電壓力鍋，直接點(diǎn)煮湯鍵就可以了。
還有些朋友沒(méi)有太多的時(shí)間，那么可以中午回家泡半小時(shí)的銀耳，再放電飯煲里點(diǎn)預(yù)約按鈕，回家后就可以直接吃了。預(yù)約時(shí)銀耳也在水里泡著，所以這種情況不需要泡太久。
煮好后的銀耳湯加黃冰糖燜一會(huì)兒融化即可食用。覺(jué)得只有銀耳太單調(diào)，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最后放，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
煮銀耳的做法您都學(xué)會(huì)了嗎？注意銀耳一定要充分泡發(fā)，至少泡兩個(gè)小時(shí)，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時(shí)要撕碎，更容易出膠。有機(jī)會(huì)自己試試看，保準(zhǔn)一次成功。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
