想吃龜苓膏不用買，這樣做冰涼爽滑又滋潤(rùn)，夏天吃它清熱去火解暑
紅豆沙龜苓膏
6月，天氣越來越熱，大人小孩都想吃一些清涼解暑的甜品。這個(gè)夏天，我準(zhǔn)備除了做一些冰棒，還會(huì)給家人做一些甜品，龜苓膏是每年夏天我都會(huì)做的，夏季吃一碗冷藏過的龜苓膏，冰涼爽滑，清熱又解暑。
在廣東，龜苓膏幾乎在每家甜品店都有，還會(huì)有一些專門賣龜苓膏的小吃店，或許覺得奇怪單賣龜苓膏不會(huì)單調(diào)嗎？龜苓膏可以有多種口味，原汁原味的龜苓膏，淋上蜂蜜或者煉奶，還會(huì)有紅豆龜苓膏、靈芝龜苓膏、花旗參龜苓膏等等，龜苓膏和廣式甜品搭配，比如紅豆沙龜苓膏、奶茶龜苓膏、芋圓龜苓膏甜品等等，我覺得這些搭配就是把好的廣式甜品和龜苓膏很好地結(jié)合在一起。只要做好了龜苓膏，龜苓膏的各種吃法可以隨意換著做。
我身邊有的朋友做龜苓膏沒成型，有的朋友龜苓膏做出來口感很硬像磚塊，這次分享如何做好龜苓膏，龜苓膏粉和水的比例，以及如何烹制，口感爽滑，吃起來像果凍那樣Q彈。有了龜苓膏，再用破壁機(jī)做紅豆沙，紅豆沙拌龜苓膏，夏天甜品吃著甜蜜蜜美滋滋。
【龜苓膏的食材】龜苓膏粉50克，冷水125克，沸水1000克，冰糖90克。
【紅豆沙的食材】紅豆50克，水600毫升，冰糖30克。
【做法】
第一步把90克冰糖和1000克水放入煮鍋，用小火煮沸水。
第二步在煮冰糖水時(shí)，把50克龜苓膏粉和135克拌勻，要攪拌到?jīng)]有干粉狀態(tài)，龜苓膏糊要細(xì)膩順滑。
第三步冰糖水煮沸后，把攪拌均勻的龜苓膏糊倒入沸水中，這里要注意要緩慢地倒入沸水中，邊攪拌邊倒入，以防龜苓膏糊遇到沸水結(jié)塊，結(jié)塊影響***出來的龜苓膏成品和口感。
第四步在煮龜苓膏的過程中要不斷地?cái)嚢椠斳吒嗪?，要把龜苓膏糊和沸水充分混合，等龜苓膏糊煮沸關(guān)火。把煮好的龜苓膏糊倒入保鮮盒，等龜苓膏糊放涼后放入冰箱冷藏保存。做好的龜苓膏可以加入煉奶或者蜂蜜品嘗。如果喜歡用甜品可用龜苓膏搭配在一起，可以***夏日甜品。在夏天，我家最常做的甜品就是紅豆沙。
第五步取50克紅豆，用清水浸泡紅豆，可以把紅豆放入冰箱浸泡，浸泡過的紅豆攪拌出來的紅豆沙細(xì)膩順滑。圖片的紅豆有100克，我一次浸泡100克紅豆，準(zhǔn)備***兩次紅豆沙，紅豆沙做好放在冰箱冷藏保存，三天之內(nèi)都可以放心吃。
第六步把50克紅豆、30克砂糖放入破壁機(jī)，我所用的破壁機(jī)，攪拌杯和水箱分離，水箱放在破壁機(jī)的后面，***米糊和豆?jié){要放入2倍的水量，一般用來做飲品，剩下的清水用來清洗破壁機(jī)。***紅豆沙，可以用煮鍋把紅豆煮得綿軟出沙。但用不用清洗的破壁機(jī)實(shí)在省事，***和清洗都交給破壁機(jī)。
第七步煮好的紅豆沙濃稠味美，淡淡的清甜，如果喜歡吃得甜一點(diǎn)，可以多加砂糖的分量。
第八步***好的紅豆沙和龜苓膏混合，拌勻就可以品嘗了。
紅豆沙龜苓膏是我家常做的一款甜品，好吃清熱解暑，夏天到了，大家可以試試這款廣東甜品，做好了留言告訴我。
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