這種小紅魚個頭小小，卻肉厚刺少，簡單用鹽煎一煎就香酥味美，一條又一條地，吃得停不下嘴來。
By小龍IRIS【豆果美食官方認證達人】
用料小紅魚適量菜籽油適量鹽適量做法步驟1、將小紅魚去鱗去內臟，洗干凈瀝干水。平時能吃到的小紅魚肯定不是新鮮的，因為都是海貨。但是盡量挑新鮮些的買。別看它小小的，肉厚少刺，特別好吃。而且我煎這種海魚根本不需要放任何姜或者料酒去腥，隨便煎煎就很鮮香。
2、適量食用油加熱融化鹽，鹽放的量略多一些。必須是熱油不能全部融化的程度，能看見部分未融化的鹽。不少煎魚的做法都是要提前腌制魚，入味去腥，但是我這種***就很簡單，味道也特別好。注意：油的顏色比較深，是因為這種是菜籽油。菜籽油有獨特的香味，用來做肉類和煎魚很好吃。
3、將瀝干水的小紅魚放入鍋中，中小火慢煎至金黃。小貼士：想要煎魚輕松，必須得備一個不粘鍋，一口好鍋能事倍功半。
4、將小紅魚翻面，繼續將另外一面煎金黃即可。
5、這樣的小紅魚完全不需要腌制就已經很入味了，每一條的香酥誘人，甚是可口。
6、媽媽嘗過后，說我煎的小紅魚趕上她的水平啦！哈哈哈……
小貼士想要煎魚輕松，必須得備一個不粘鍋，一口好鍋能事倍功半。
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