腐竹的做法(腐竹的做法家常做法)

  • 美食
  • 2023-04-25 13:09
白灼支竹

準備食材調料,支竹150克/姜5克/小蔥2克/食用油35毫升/青椒2個/蒜蓉醬2湯匙/鹽適量/生抽一湯匙/糖一小勺/炸紅蔥頭2湯匙

第一步:支竹用清水泡開,小蔥切蔥花,姜切成碎末,青辣椒切成小圓圈,支竹切成兩段,青椒圈,姜末,蒜蓉醬,糖,鹽先用碗拌勻。

第二步:油燒熱淋在拌好的醬汁中,醬汁中調入生抽,炸紅蔥頭拌勻即可,完美的調味醬汁就做好了,支竹下鍋煮2分鐘撈起瀝掉多余的水分,最后淋上調好的醬汁,上桌吃的時候拌勻即可,吃起來口感香脆,一股淡淡的豆香味。

紅燒腐竹

準備食材調料,泡發腐竹300克/蔥花5克/姜一個/干辣椒5個/鹽適量/蒜瓣3瓣/蠔油2湯勺/生抽一湯勺/玉米淀粉一湯勺/食用油35毫升。

第一步:腐竹切小段,干辣椒切小段,姜,蒜切末,鍋里下油燒熱,放干辣椒,姜蒜末煸炒出香味。

第二步:下腐竹翻下鍋,調入鹽,蠔油,生抽翻炒均勻,玉米淀粉先加30毫升清水攪勻,倒入鍋里翻拌均勻,最后煮至收汁,撒上蔥花即可出鍋,好吃有味的紅燒腐竹可以開吃啦。

涼拌麻辣腐竹

準備食材調料,腐竹適量/香菜2顆/小蔥2顆/蒜頭5瓣/胡蘿卜半個/紅油辣椒/鹽/糖/花椒粉/香油/香醋/生抽

第一步:腐竹提前一小時用冷水泡軟,胡蘿卜切絲,腐竹撕小塊,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小蔥切蔥花

第二步:鍋里水燒***入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼,胡蘿卜也焯水1分鐘即可撈起

第三步:放涼的腐竹和胡蘿卜絲放一個大碗里,放入香菜,所有的調味料放一起調成醬汁

第四步:醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌,簡單的下酒菜涼拌腐竹就做好啦!

金針菇涼拌腐竹

準備食材調料,腐竹100克/金針菇60克/洋蔥半個/芝麻油一湯勺/生抽一湯勺/香醋一湯勺/紅油2湯勺/蒜頭2個/小蔥1棵/鹽適量/糖少許。

第一步:腐竹提前兩小時用冷水泡開,金針菇洗凈,腐竹撕成絲,蒜頭切蒜米,洋蔥切絲,小蔥切蔥花

第二步:鍋里燒開水,把金針菇焯水2分鐘,撈起把水瀝干,腐竹也一樣焯水一分鐘即可

第三步:腐竹和金針菇放涼,調入準備好的調料一起拌勻撒上蔥花,靜置10分鐘,一道味美鮮香的金針菇涼拌腐竹就做好了,特別簡單喲!

腐竹粉絲蒸

準備食材調料,龍口粉絲一小把/腐竹3條/瘦肉50克/小蔥3棵/蒜頭一個/剁椒兩大勺/淀粉一湯勺/生抽一湯勺/鹽適量/食用油適量。

第一步:腐竹提前一小時用冷水泡軟,粉絲用開水泡軟。洗凈粉絲和腐竹切約5厘米長的小段。

第二步:蒜切成蒜米,小蔥切蔥花,瘦肉剁碎,瘦肉用淀粉生抽,加一點鹽拌勻待用。

第三步:剁椒和蒜米也加一點鹽一起拌勻,把瘦肉沫平鋪在粉絲腐竹上。

第四步:把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上,鍋里加水燒開,把粉絲腐竹上鍋蒸15分鐘。

第五步:出鍋撒上蔥花,起鍋倒入適量油燒熱,然后將熱油淋上即可!腐竹粉絲蒸完成。

芹菜熗拌黑豆腐竹

準備食材調料,黑豆腐竹100克/玉米油25毫升/芹菜一棵/青椒2個/紅椒2個/鹽少許/糖少許/花椒粉1克/姜3克/生抽一湯勺/香油一湯勺/香醋一湯勺/鹽適量。

第一步:芹菜洗凈切約3cm長的小段,青椒,紅椒切碎,姜切成姜末,蔥切成蔥花,黑腐竹提前2小時用清水泡開,再切成小段。

第二步:將所有調味品放一個碗中調成調味汁,鍋中將水燒開,腐竹下鍋燙2分鐘瀝起,芹菜段燙一分鐘瀝起,將芹菜和調味汁和腐竹放一個大碗中,玉米油起鍋燒至冒煙,最后淋在腐竹碗里撒上蔥花拌勻,拌好的黑豆腐竹盛出裝盤上桌開吃咯。

菊子物語

腐竹是我們日常生活經常吃的美味食材,在年菜中也占有一席之地,象征著富足平安。腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成,營養豐富,口感爽滑,做法也非常的簡單,除夕夜做一道美味腐竹菜,全家都夸贊,過年回家露一手。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行!

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