海蜇怎么吃(涼拌海蜇的做法)

  • 美食
  • 2023-04-25 13:26
  • 82

#10月吃什么#10月天干物燥,非常適合吃海蜇。海蜇含有豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣,碘,維生素等,清爽潤燥。

在我們家鄉煙臺,大小酒席都有涼拌海蜇這道菜,因為酒席上葷菜多,吃一些葷菜就會膩,涼拌海蜇清爽鮮美,非常解膩,所以非常受歡迎。平時在家吃飯,來這么一盤涼拌海蜇,下酒佐粥下飯,都是很好的!

現在就和大家分享一下,涼拌海蜇怎么做才好吃,做到以下三步,你拌的海蜇清爽鮮美,顏值高,就是酒席桌上最靚的仔!大家都搶著吃。

第一步:泡

市面上出售的海蜇,一般有海蜇頭,海蜇皮,海蜇絲這三種,無論哪一種海蜇,都是經過腌制的,里面含有很多鹽分和一點白礬的成分。要想海蜇吃起來美味,吃起來健康,就一定要把海蜇泡透。

把要涼拌的海蜇,沖洗幾次,然后取一個大盆,裝足水,把海蜇放進去浸泡,約3小時換一次水,沖洗一下,浸泡9---12小時最佳,這樣的海蜇,里面的鹽分和礬基本都泡出來了,換水沖洗一下就可以涼拌了。

第二步:燙

泡好的海蜇皮,切成條狀;海蜇頭切成塊狀;海蜇絲不用切了。

鍋里燒開水,有8成開就行,切好的海蜇放入鍋中,秒燙!旁邊準備一盆涼水,海蜇一下鍋,直接用笊籬撈起來,放到涼水中,過涼水,然后撈出來控水,放入盤中備用。

如果海蜇燙的時間過長,水溫過高,海蜇就會縮成小小的一點,嚴重影響了營養和口感。所以一定要用8到9成的熱水,秒燙!燙完一定要過涼水。

第三步:調

涼拌海蜇,基本離不開如下這些調料:

醋,米醋,老醋,白醋都行,依照個人喜好添加。食鹽,白糖,味極鮮醬油,蒜泥,香菜,芝麻油,熟花生米,辣椒油(不吃辣就不用加)。

把這些調料加一點涼白開,兌成汁兒,澆在海蜇和配菜上,攪拌均勻就可以上桌了。

關于海蜇的配菜:

涼拌海蜇可以只和香菜搭配,比如老醋蜇頭。大多數涼拌海蜇都用了黃瓜搭配,因為黃瓜和海蜇很配,都是清脆的口感。也有用白菜心或者蘿卜涼拌海蜇的,看個人口味決定吧。

下面就用黃瓜涼拌海蜇頭和椒香海蜇絲這兩道菜,給大家示范一下:

黃瓜拌海蜇頭:

一,海蜇頭泡透,切開,秒燙,過涼水后,加上黃瓜香菜,就可以涼拌了;

二,老醋,食鹽,味極鮮醬油,白糖,蒜泥,芝麻油,少許涼白開水,兌成汁兒,淋在黃瓜海蜇上,拌勻就可以吃啦,可以根據自己的口味加上炸花生米,辣椒油等。

椒香海蜇絲:

1,泡透,秒燙過涼水后的海蜇絲,備用;

2,白蘿卜,紅心蘿卜(也叫心里美蘿卜)切絲,加一點食鹽殺水15分鐘,擠掉水分,和海蜇絲放一起;

3,米醋,食鹽,白糖,雞精或者味精少許,芝麻油,倒入蘿卜和海蜇中拌勻;(蘿卜拌海蜇就不用蒜泥了,蘿卜和大蒜不對味)

4,鍋里下入花生油,燒開,下入一些花椒粒炸香,約一分鐘。比去花椒粒,把花椒油淋在蘿卜和海蜇上,撒上香菜,拌勻。

此菜不但有海蜇和蘿卜的脆嫩酸爽,還有花椒油的濃香,吃起來別有一番風味,秋冬加一點花椒油,菜品不是很涼,吃起來也更舒服哦。

我是愛美食的魚師傅,來自山東煙臺,喜歡我做的菜,就收藏,轉發一下吧!每日更新菜譜,記得關注我哦!#吃在中國##美食測評團#

猜你喜歡

主站蜘蛛池模板: wwwjizzjizz| 人人玩人人添人人| 中文字幕一区二区三区精彩视频| 韩国三级日本三级香港三级黄| 欧美日韩亚洲电影| 国产精品高清一区二区三区 | 再深点灬舒服灬太大了添网站 | 免费精品99久久国产综合精品 | 婷婷久久综合网| 国产成人精品日本亚洲| 亚洲中文无码mv| maomiav923| 蜜臀AV无码精品人妻色欲| 水蜜桃无码视频在线观看| 把极品白丝班长啪到腿软| 国产福利在线观看| 九九热精品视频| 麻豆传播媒体app大全免费版官网| 波多野结衣和黑人| 国内一级一级毛片a免费| 亚洲国产精品成人久久| 亚洲伦理中文字幕| 激情综合一区二区三区| 国产麻豆剧果冻传媒星空在线看| 亚洲欧洲日产国码久在线观看| 398av影院视频在线| 棉袜足j吐奶视频| 国内外一级毛片| 亚洲人精品亚洲人成在线| 中文字幕国产在线| 香蕉在线精品视频在线观看2| 日本免费的一级v一片| 可以**的网址| 中文精品无码中文字幕无码专区| 在线日本妇人成熟| 日韩精品无码一区二区三区AV| 国产乱女乱子视频在线播放| 乡村乱妇一级毛片| 色吊丝av中文字幕| 无翼乌邪恶工番口番邪恶| 公天天吃我奶躁我的在线观看|