河南交通廣播“陽光美食團(tuán)”
特別策劃“百城百味”大型融媒體報道
幫你解鎖揮之不去的鄉(xiāng)愁
今天我們打卡濟(jì)源美食
陽光美食團(tuán)
金黃小圓帽，帽檐外焦里嫩，帽頂焦黃酥脆。吃過濟(jì)源#雞蛋不翻的請舉手?♂#百城百味#沿著高速看河南
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【百城百味】濟(jì)源美食上榜的有：
NO.1雞蛋不翻
雞蛋不翻是個有趣的名字
首先***這個美食的時候
不需要反面煎
其次濟(jì)源在小浪底旁邊周圍
漁民行船最怕翻船
所以就算是吃魚也不會翻面
吃完一面去掉魚頭魚骨繼續(xù)吃
雞蛋不翻是以前的干糧
名字也吉利
希望討個平平安安不翻船
雞蛋不翻兒選用大米、小米打成漿
然后發(fā)酵，加入各種特制調(diào)料
攪拌均勻后放在特制鍋里煎烤
然后把雞蛋打碎拌勻
倒在鍋中煎烤
事先做好的不翻兒放在煎成的雞蛋上面
蓋上鍋蓋，燜半分鐘
香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現(xiàn)在你眼前
NO.2土饃
土饃是王屋山區(qū)的名點(diǎn)
用白面土烘焙的饃
必須使用當(dāng)?shù)靥赜械耐羴沓粗?/p>
顏色像土，所以叫土饃
面發(fā)酵后加入雞蛋、芝麻、香油、蔥花等
揉成小面團(tuán)
再把面團(tuán)搓成指頭粗的面條狀
放白面土里烘焙
吃起來清香可口，儲存期長
含有多種人體必須的微量元素
是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品
NO.3牛肉丸子
原來濟(jì)源人過年家家必炸丸子
現(xiàn)在牛肉丸子在平時也可以吃到啦
牛肉丸子一定要趁熱
剛出鍋的最好吃
香酥利口，回味無窮
牛肉丸子撒上一把小蔥和香菜
澆上噴香的高湯
就是一碗清新開胃的丸子湯了
NO.4濟(jì)源麻糖
麻糖并不是一種糖
而是甜的油條
加了糖稀的面
扯成長18－20公分，寬約6－7公分的條
兩頭各分三塊，中間有兩縫崩裂
出鍋以后呈現(xiàn)黃褐色
吃起來外焦里酥、香甜可口
逢年、過節(jié)、上供、瞧親
甚至于在早些時候娶媳婦都會用到它
NO.5鍋盔牙子
鍋盔牙子是也是濟(jì)源當(dāng)?shù)赜忻男〕?/p>
總有人愛把它和肉夾饃弄混
它們確實(shí)很像一堆雙胞胎兄弟
但是鍋盔牙子饃更小也更脆
鍋盔牙子選用的是不發(fā)酵的死面
揉壓成馬蹄狀
外形看起來像是荷葉餅
上碳火爐烘烤至表皮酥黃內(nèi)里熟透
橫面切開，夾入秘制鹵肉
其肉肥而不膩，瘦而不柴
把肉夾入餅中
咬一口餅酥脆溢香，肉入口即化
頰齒留香，回味無窮
各位吃貨，本次榜單是陽光美食團(tuán)的吃貨團(tuán)成員帶來的不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，不能涵蓋所有好吃的美食……如果大家有更優(yōu)質(zhì)的美食線索，歡迎留言區(qū)提供哦！
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編輯：風(fēng)華絕代的彎彎、光吃不胖的子豪
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