油炸秋葵的做法如何酥（油炸秋葵的做法如何酥脆好吃）

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飯店里的秋葵是怎么炸酥脆的？

香炸秋葵的做法

秋葵用清水洗干凈

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去蒂，剖開，切段

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雞蛋打散，加入適當鹽、味精調(diào)味

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加入適量面粉，淀粉，比例大概為2：1

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充分攪拌均勻

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秋葵放入蛋糊中，攪拌均勻，讓秋葵都裹上蛋糊

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油燒熱以后，開始炸秋葵，一面炸至金黃翻另一面，兩面都炸到金黃以后即可，出鍋后可以用吸油紙吸油

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小貼士

如果覺得口味淡，可以蘸點醬油

酥香炸秋葵的做法，酥香炸秋葵怎么做好吃，酥香

食材

主料

秋葵

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

炸粉

適量

步驟

1.秋葵洗干凈，切掉尾部的蒂。晾干水份。

2.準備好炸粉。

3.加適量清水，拌勻成面糊。

4.秋葵表面均勻的沾一層干面粉。

5.放到面糊里掛均勻面糊。

6.下油鍋炸至金黃酥脆，即可。

秋葵怎么油炸

秋葵油炸的步驟如下：

用料：秋葵200克、低筋面粉25克、玉米淀粉25克、泡打粉1克、鹽2克、香辣粉1/4小勺（可選）、胡椒粉1/4小勺（可選）、冰雞蛋1個（約50克）、冰水30-50克（冰水的量可以調(diào)整面糊的稀稠度，根據(jù)自己的喜好微調(diào)）。

1、選擇個頭小一點的秋葵來做這道菜。

2、秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去。

3、洗凈之后，切去蒂頭。

4、混合面粉，淀粉，泡打粉，雞蛋等面糊材料（不喜歡辣的，香辣粉等香料可以不放）。

5、調(diào)成均勻的面糊（調(diào)好的面糊要馬上用，否則放久了容易出筋，影響酥脆感）。

6、秋葵表面均勻沾上面糊。

7、鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱，將沾有面糊的秋葵放入鍋中大火炸至表面金黃酥脆（大概需要炸制1分半鐘，每家的爐子火力不一樣，具體時間需要適當調(diào)整）

8、炸好后可以直接吃，也可以沾調(diào)味料來吃，辣醋汁、番茄醬、椒鹽等都可以。