油炸秋葵的做法如何酥(油炸秋葵的做法如何酥脆好吃)

  • 美食
  • 2023-05-09 12:49

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飯店里的秋葵是怎么炸酥脆的?

香炸秋葵的做法

秋葵用清水洗干凈

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去蒂,剖開,切段

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雞蛋打散,加入適當鹽、味精調(diào)味

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加入適量面粉,淀粉,比例大概為2:1

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充分攪拌均勻

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秋葵放入蛋糊中,攪拌均勻,讓秋葵都裹上蛋糊

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油燒熱以后,開始炸秋葵,一面炸至金黃翻另一面,兩面都炸到金黃以后即可,出鍋后可以用吸油紙吸油

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小貼士

如果覺得口味淡,可以蘸點醬油

酥香炸秋葵的做法,酥香炸秋葵怎么做好吃,酥香

食材

主料

秋葵

200g

輔料

適量

適量

炸粉

適量

步驟

1.秋葵洗干凈,切掉尾部的蒂。晾干水份。

2.準備好炸粉。

3.加適量清水,拌勻成面糊。

4.秋葵表面均勻的沾一層干面粉。

5.放到面糊里掛均勻面糊。

6.下油鍋炸至金黃酥脆,即可。

秋葵怎么油炸

秋葵油炸的步驟如下:

用料:秋葵200克、低筋面粉25克、玉米淀粉25克、泡打粉1克、鹽2克、香辣粉1/4小勺(可選)、胡椒粉1/4小勺(可選)、冰雞蛋1個(約50克)、冰水30-50克(冰水的量可以調(diào)整面糊的稀稠度,根據(jù)自己的喜好微調(diào))。

1、選擇個頭小一點的秋葵來做這道菜。

2、秋葵用鹽搓洗,將上面的絨毛洗去。

3、洗凈之后,切去蒂頭。

4、混合面粉,淀粉,泡打粉,雞蛋等面糊材料(不喜歡辣的,香辣粉等香料可以不放)。

5、調(diào)成均勻的面糊(調(diào)好的面糊要馬上用,否則放久了容易出筋,影響酥脆感)。

6、秋葵表面均勻沾上面糊。

7、鍋中倒入適量的食用油,燒至7成熱,將沾有面糊的秋葵放入鍋中大火炸至表面金黃酥脆(大概需要炸制1分半鐘,每家的爐子火力不一樣,具體時間需要適當調(diào)整)

8、炸好后可以直接吃,也可以沾調(diào)味料來吃,辣醋汁、番茄醬、椒鹽等都可以。

文章到此結(jié)束,希望可以幫助到大家。

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