相信大家都吃過煲仔飯，但實(shí)際上煲仔飯是兩廣地區(qū)的特色美食。吃煲仔飯必不可少的就是鍋巴，鍋巴色澤金黃、干香脆口、回味無(wú)窮，好吃到爆炸，也是很多年輕人們的最愛。今天小編給大家?guī)?lái)了一道砂鍋煲仔飯的做法。2兩大米，3根臘腸，加點(diǎn)青菜，在家教你做煲仔飯，解饞超下飯！煲仔飯的配菜可以根據(jù)自己的喜好去添加，要想做好一鍋煲仔飯，最重的就是去掌握大米的吸水程度和火候，這樣做出來(lái)的大米就會(huì)干香脆口。接下來(lái)就分享一下簡(jiǎn)單又好做的***。喜歡的朋友們，快來(lái)看一看吧！
臘腸煲仔飯ByDream蕓_
配料：
大米一碗、臘腸三根、雞蛋2個(gè)、小白菜2顆、蠔油1勺、生抽三勺、老抽1勺、香油1小勺、糖1勺
烹飪步驟：
1.一鍋出的美味臘腸飯
2.準(zhǔn)備好所需要的食材。
3.大米洗干凈，再用清水泡一個(gè)小時(shí)。
4.臘腸清洗干凈切片。
5.小青菜用開水燙熟。
6.砂鍋里面抹上少許的清油。
7.將泡好的大米倒入砂鍋內(nèi)。
8.加入過米半指甲的清水
9.蓋上蓋子。大火煮開。
10.水煮干時(shí)加入臘腸。鍋一圈澆上清油，打入雞蛋和加上青菜蓋上蓋子關(guān)火悶。
11.非常美味
烹飪小貼士：
臘腸的選購(gòu)：1.首先，要知道臘腸，又稱干腸。選購(gòu)臘腸時(shí)，先要注意它是否干爽，若是，則為上品。2.如果較濕潤(rùn)，表示臘腸做好后風(fēng)吹日曬的時(shí)間不長(zhǎng)，或者是商人在臘腸上涂油，以顯示臘腸的新鮮漂亮。此類臘腸，不屬上乘。3.其次，要注意臘腸的肥瘦與結(jié)實(shí)。臘腸以肥瘦均勻?yàn)槔硐耄疫€要看看肉是否肥瘦分明，若是，則屬切肉腸;若不是，則是經(jīng)攪拌機(jī)將肉攪爛后制成，這種臘腸的味道會(huì)大打折扣。4.選購(gòu)臘腸，也可以以腸衣的厚薄來(lái)決定。腸衣越薄越好，蒸熟后臘腸較脆，腸衣厚，蒸熟后會(huì)“韌”。在購(gòu)買時(shí)，可試撕開臘腸之下端，易撕者屬薄衣之品。
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