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  • 2023-04-26 15:02

相信大家都吃過煲仔飯,但實際上煲仔飯是兩廣地區的特色美食。吃煲仔飯必不可少的就是鍋巴,鍋巴色澤金黃、干香脆口、回味無窮,好吃到爆炸,也是很多年輕人們的最愛。今天小編給大家帶來了一道砂鍋煲仔飯的做法。2兩大米,3根臘腸,加點青菜,在家教你做煲仔飯,解饞超下飯!煲仔飯的配菜可以根據自己的喜好去添加,要想做好一鍋煲仔飯,最重的就是去掌握大米的吸水程度和火候,這樣做出來的大米就會干香脆口。接下來就分享一下簡單又好做的***。喜歡的朋友們,快來看一看吧!

臘腸煲仔飯

ByDream蕓_

配料:

大米一碗、臘腸三根、雞蛋2個、小白菜2顆、蠔油1勺、生抽三勺、老抽1勺、香油1小勺、糖1勺

烹飪步驟:

1.一鍋出的美味臘腸飯

2.準備好所需要的食材。

3.大米洗干凈,再用清水泡一個小時。

4.臘腸清洗干凈切片。

5.小青菜用開水燙熟。

6.砂鍋里面抹上少許的清油。

7.將泡好的大米倒入砂鍋內。

8.加入過米半指甲的清水

9.蓋上蓋子。大火煮開。

10.水煮干時加入臘腸。鍋一圈澆上清油,打入雞蛋和加上青菜蓋上蓋子關火悶。

11.非常美味

烹飪小貼士:

臘腸的選購:1.首先,要知道臘腸,又稱干腸。選購臘腸時,先要注意它是否干爽,若是,則為上品。2.如果較濕潤,表示臘腸做好后風吹日曬的時間不長,或者是商人在臘腸上涂油,以顯示臘腸的新鮮漂亮。此類臘腸,不屬上乘。3.其次,要注意臘腸的肥瘦與結實。臘腸以肥瘦均勻為理想,而且還要看看肉是否肥瘦分明,若是,則屬切肉腸;若不是,則是經攪拌機將肉攪爛后制成,這種臘腸的味道會大打折扣。4.選購臘腸,也可以以腸衣的厚薄來決定。腸衣越薄越好,蒸熟后臘腸較脆,腸衣厚,蒸熟后會“韌”。在購買時,可試撕開臘腸之下端,易撕者屬薄衣之品。

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